ข้าวเกรียบยาหน้า

รายละเอียด

บ้านน้ำเชี่ยวเป็นสถานที่ท่องเที่ยวชุมชนเชิงวิถีชีวิตวัฒนธรรม ตั้งอยู่ใน ต.น้ำเชี่ยว อ.แหลมงอบ จ.ตราด เป็นหมู่บ้านในเส้นทางผ่านไป ขึ้นเรือสู่เกาะช้าง หมู่บ้านน้ำเชี่ยวแห่งนี้ ยังได้เป็นรับเลือกให้เป็น “หมู่บ้าน OVC” (OTOP Village Champion)รางวัลอุตสาหรรมท่องเที่ยวไทยดีเด่นจากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ซึ่งผลิตภัณฑ์เด่นของที่นี่คือข้าวเกรียบยาหน้า

ขั้นตอนการผลิต

ขั้นตอนการผลิต: 1. นำกระเทียม รากผักชี พริกไทย และเกลือไปตำให้ละเอียด 2. นำเนื้อกุ้งลงไปตำผสมกับแป้งมันเจือน้ำนิดหน่อย เมื่อตำจนส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว จึงนำออกมาปั้นเป็นก้อนกลมยาว 3. นำก้อนแป้งที่ปั้นได้ไปนึ่งจนสุกดี ทิ้งไว้ให้หายร้อน จากนั้นจึงหั่นเป็นแว่นๆจนหมด เสร็จแล้วนำไปผึ่งแดดจนแห้งแข็ง นำไปเก็บไว้ในโหลหรือภาชนะมิดชิด 4. เมื่อต้องการจะรับประทานก็นำแผ่นแป้งที่เก็บไว้ลงไปทอดในน้ำมันจน สุก เหลือง กรอบ จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน 5. จัดข้าวเกรียบกุ้งใส่จาน เสริฟพร้อมน้ำพริกเผา (หรือน้ำจิ้มที่เตรียมไว้) เป็นของว่าง หรือกับแกล้มทานเล่นก็ดี